Cara Membuat Bakso Ikan Patin

By Unknown

Wednesday, 3 July 2013

Ikan patin tak hanya digoreng saja, Ikan patin ternyata bisa dibuat bakso. Penasaran dengan cara membuatnya? Saya juga ikut pelatihan cara membuat bakso ikan patin. Resepnya bisa dilihat di bawah ini

Bahan-bahan

• 1 kg daging patin
• 2 ons tepung tpioka
• 2 butir telur
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 50 gr gula merah
• 1/2 ons bawang merah goreng
• 1/2 ons bawang putih goreng
• 1/2 ons bawang putih mentah
• air es secukupnya

 Cara membuat bakso ikan patin

1. Ikan patin di ambil dagingnya saja, cuci hingga bersih
2. giling daging patin bersama semua bahan dan bumbu sambil di beri es batu sedikit demi sedikit hingga lumat
3. setelah lumat uleni lagi hingga kalis
4. perebusan air hingga hangat
5. pencetakan bakso dengan cara adonan diletkkan di tangan kemudian dikepal-kepal sambil ditekan-tekan hingga keluar butiran bakso dari celah ibu jri dan telunjuk lalu ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air hangat tersebut
6. rebus butiran bakso dalam air mendidih hingga terapung sebagai tanda bakso sudah matang
7. setelah matang angkat dan tiriskan hingga dingin
8. setelah dingin butiran bakso siap dikemas dan disimpan dalam lemari es

Resep ini di dapat saat saya pelatihan Bintek di hotel pondok sari Tawangmangu

Share :

Facebook Twitter Google+